Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Corazon Tequilero Restaurant, 3235 N Central Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Mai 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und unterschriebene Kopien für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung vor Ort aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14// Ich habe keine Handwaschbeschilderung an den vorderen und hinteren Stangen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a): Beobachtete hintere Eismaschine mit einer Ansammlung schwarzer und brauner Substanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11: Es wurde festgestellt, dass für alle Tiernahrungsprodukte, die roh oder ungekocht bestellt werden können (z. B. Limon y Salsa, Especiales, Carne Asada, El Jimador, Carne Asada Classica und Molcajete Azteca Menu), keine Hinweise zur Speisekarte angeboten werden. Die Einrichtung verfügt auch über elektronische Menüs, die angewiesen sind, Verbraucher zu allen Menüs zu beraten. (siehe CDPH Consumer Advisory Handout) Priority Foundation 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12// notierte trockene Gewürze in der Küche auf Regalen und Tischplatten, die in Behältern ohne Etiketten aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Beschriftungen mit gebräuchlichen Namen für alle Artikel bereitzustellen, die aus dem Originalbehälter entfernt wurden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung mit Berichten vom 30.09.24 und 11.7.24. Die Schädlingsbekämpfung wird vertraglich mit „netto 30“ (monatlich) abgeschlossen. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe müssen ein Logbuch führen, das zwölf (12) Monate lang aufbewahrt werden muss und ein Kopie der Serviceberichte und der Lizenznummer des Gesundheitsministeriums von Illinois (IDPH) des Schädlingsbekämpfungsunternehmens. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (c).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14// beobachtete ein weißes und grünes Wischtuch, das auf einem Schneidebrett in der Küche aufbewahrt wurde. Es wird empfohlen, einen geeigneten Desinfektionseimer mit einer geeigneten Desinfektionslösung zur Aufbewahrung der Wischtücher zwischen den Anwendungen bereitzustellen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12// bemerkte stark fleckige Schneidebretter auf den Vorbereitungskühlern in der Küche. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17// hat keine abgedeckten Behälter im Waschraum für Frauen festgestellt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114// notierte Gegenstände, die auf dem Dachboden auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wird empfohlen, es auf geeigneten Regalen anzuheben, die porenfrei, glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden stehen.

Quelle: chicago.gov