تقرير سلامة الغذاء: كورك وكيري في ذا بارك، إس برينستون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3259 South Princeton Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أكتوبر 2021
2. شهادة خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الخدمة كما هو مطلوب. تعليمات بأن مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الخدمة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها. صدر انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: غير قادر على إنتاج السياسات الصحية للموظفين كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: غير قادر على توفير إجراء تنظيف القيء والإسهال ومجموعة كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد حوض يدوي مكشوف خلف الشريط كما هو مطلوب لغسل اليدين. يجب تركيب حوض غسيل اليدين خلف البار بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون والمناشف اليدوية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر. تمت إزالة حوض اليد. انتهك سابقًا في 21 يوليو 2020 لإصلاح التسرب من الأنبوب أسفل الحوض.

49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجزء الخارجي من المقلاة في المطبخ. قيعان نظيفة من الطاولات الإعدادية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليمات لتوفير غطاء للمضخة الفرعية في الطابق السفلي على الأرض. تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت وخلف معدات المطبخ وفي منطقة الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف الجدران حول وخلف معدات الطهي في المطبخ. قم بتنظيف الجدران في مبرد وأغطية المروحة لإزالة الغبار المرصود. أغطية المروحة النظيفة في مبرد لإزالة الغبار المرصود.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظ السقف في برودة المشي مع رغوة مكشوفة؛ يجب توفير تغطية مناسبة (لوحة) على السقف إلى غطاء رغوة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لم يلاحظ أي شهادة تدريب على معالج الطعام لمعالج الطعام في المطبخ كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: تعليمات بأن مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصل على التدريب المطلوب لمسببات الحساسية الغذائية.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها اعتبارًا من 21 يوليو 2020 كما هو مطلوب: #53 وعاء القمامة في غرفة المرحاض النسائية بدون أغطية؛ تعليمات لتزويد أوعية القمامة بأغطية. #55 منطقة الطابق السفلي مزدحمة؛ تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيم المنطقة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر ملخص الفحص من التفتيش السابق الذي تم إجراؤه في 21 يوليو 2020 مرئيًا للعملاء كما هو مطلوب؛ يجب تصحيحه. تم نشر الملخص في المطبخ. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-010 (ب).

المصدر: chicago.gov