تقرير سلامة الغذاء: كوتيدج فيول، 7560 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 أغسطس 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع عند إعداد وتقديم الطعام tcs (لحم البقر المفروم 180. 2f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات ولوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. كلف المدير بالتزويد والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ وجود موازين حرارة مفقودة داخل المبردات. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: شرائط ذبابة ملحوظة معلقة من السقف في مناطق الإعداد وغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع شرائط الذباب من مناطق التحضير وغسل الأطباق.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة تحت الباب الأمامي. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح المتسخة المخزنة عليها طاولة الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بتوفير سدادات كافية وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسطح الخشبية الخام تحت الفرن ورفوف الخشب الخام في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام لجعلها ناعمة وسهلة التنظيف.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على مروحة التهوية داخل الحمام والحطام على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في المناطق الإعدادية والحمام والتخزين والمكاتب. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov