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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 7560 号 Cottage Fuel。
8 个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物（碎牛肉 180. 2f）准备和供应时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理从准备区域和洗碗区域移除所有防滑条。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放着弄脏的擦拭布 准备表。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烤箱下方的原木表面和后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间内的通风扇上积聚了灰尘，准备区、洗手间、储藏室和办公区域的墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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