تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كاونتي لاين بيتزا، 875 طريق دونالد روس، جونو بيتش، فلوريدا 33408، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
875 Donald Ross Road, Juno Beach, 33408 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/02/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 10 فضلات من القوارض على الأرض في مادة خدمة واحدة/غرفة تخزين المواد الكيميائية. 15 فضلات قوارض في المطبخ على الأرض تحت الحوض الثلاثي/غسالة الصحون /أرفف تخزين الأطباق النظيفة. 10 فضلات قوارض في المطبخ على أرضية خط الطهي تحت حوض غسيل اليدين. 4 فضلات قوارض في المطبخ على الرفوف تحت علب البيتزا. 8 فضلات قوارض في المطبخ على الأرض خارج حجرة التبريد. 3 فضلات من القوارض في المطبخ فوق آلة تحضير الأطباق 10 فضلات القوارض في المطبخ على الأرض في المنطقة الإعدادية. 50 فضلًا من القوارض داخل خزانة تخزين في الردهة المؤدية إلى الحمامات. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. عند خط الطهي، يُقلب المبرد العلوي؛ الباذنجان المطبوخ (50 درجة فهرنهايت - يُحفظ على البارد)؛ اللازانيا المطبوخة (48 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المعكرونة المطبوخة (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). داخل غرفة التبريد في المنطقة الإعدادية؛ صلصة البيتزا المصنوعة منزليًا (50 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج المشوي (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم الخنزير (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). ذكر المشغل أن المواد لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم، حيث تم الاحتفاظ بها في المبرد (المبردات) طوال الليل. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة باردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. عند خط الطهي، يُقلب المبرد العلوي؛ الباذنجان المطبوخ (50 درجة فهرنهايت - يُحفظ على البارد)؛ اللازانيا المطبوخة (48 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المعكرونة المطبوخة (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). داخل غرفة التبريد في المنطقة الإعدادية؛ صلصة البيتزا المصنوعة منزليًا (50 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج المشوي (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم الخنزير (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). ذكر المشغل أن العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم، يتم الاحتفاظ بها في المبرد (المبردات) طوال الليل. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق