تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كريو، 2506-2508 شارع كليبورن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2506 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لآلة الثلج والجليد الداخلي مع مادة الوحل السوداء على الجليد للاستهلاك والأسطح الملامسة والمتقطرة في الجليد. تعليمات لإزالة جميع المواد السوداء وتنظيفها وتعقيمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق أو غلاف بلاستيكي كوسيلة للإصلاح على حوض غسيل اليدين في المطبخ وواقيات رذاذ الماء وشاشة الكمبيوتر الخاصة بالطهاة. ---- يجب عدم استخدام صناديق الحليب كارتفاع لجميع المواد المخزنة والمواد الغذائية في المبرد. ----
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لاحظت آلة تقطيع البطاطس المثبتة على الحائط مع بقايا الطعام المغطاة. يجب تنظيفه بعد كل استخدام.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب عدم استخدام الكتل الخشبية كوسيلة للارتفاع للسباكة تحت حوض محطة خادم غرفة الطعام. يجب استخدام مواد غير مسامية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات الموجودة أسفل آلة الثلج وحولها أنها قذرة. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- يجب عدم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: درع ضوئي مكسور/متصدع فوق خط الطهاة. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب توفير كثافة إضاءة أكبر داخل مبرد المقصورة في الطابق السفلي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على شهادات معالج الطعام أو التدريب لجميع الموظفين المطلوبين.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2553987 بتاريخ 4-6-22. #49 - حرق الطعام داخل الفرن وتنظيفه وصيانته. #51 - الماء في المطبخ وحوض الغسيل الشمالي يستنزف ببطء. تم إصدار الإصلاح. #51 - غير قادر على رؤية جهاز منع التدفق العكسي بصريًا في آلة صنع الثلج. تعليمات التثبيت أو معرفة الموقع. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق