报告人
2506 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 3 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部水库和内部冰块的内部在冰上有黑色粘液物质供食用，接触表面并滴入冰中。已指示去除所有黑色物质，进行清洁和消毒。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须标有商品通用名称。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用胶带或保鲜膜作为维修厨房准备洗手水槽防溅罩和厨师排队订单显示屏电脑屏幕的手段。----不得使用牛奶箱作为步入式冷却器中所有存放物品和食物的托架。----
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到壁挂式油炸切片机上有食物残渣。每次使用后都必须清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：不得使用木块作为餐厅服务器站水槽下方管道的升降手段。必须使用无孔材料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下方和周围的地板发现很脏。必须清洁和维护。----不得使用纸板作为地板的垫子。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：厨师防线上方的灯罩损坏/破裂。必须更换。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须在地下室步入式冷却器内提供更大的光强度。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需的员工都有食物处理员证书或培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 4-6-22 号报告 #2553987 中的核心违规行为未得到纠正。#49-在烤箱内烧掉食物，进行清洁和维护。#51-厨房和北洗手间洗手槽的水正在慢慢排水。已修复。#51-无法直观地看到制冰机上的防回流装置。已指示安装或知道位置。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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