Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Crio, 2506-2508 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2506 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. November 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine und der innere Eisspross mit schwarzer Schleimsubstanz auf dem Eis zum Verzehr berühren Oberflächen und tropfen in das Eis nach unten. Es wurde angewiesen, alle schwarzen Substanzen zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle losen Lebensmittel, die nicht im Originalbehälter aufbewahrt werden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Klebeband oder Plastikfolie dürfen nicht als Reparaturmittel am Spritzschutz des Handwaschbeckens für die Küchenvorbereitung und den Computerbildschirm der Kochzeile verwendet werden. ---- Milchkisten dürfen nicht als Aufstellfläche für alle Gegenstände und Lebensmittel in der begehbaren Kühlbox verwendet werden. ----

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe den an der Wand montierten Frittierhobel mit verkrusteten Speiseresten bemerkt. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Holzklötze dürfen nicht als Hebemittel für Rohrleitungen unter dem Spülbecken der Serverstation im Esszimmer verwendet werden. Es muss porenfreies Material verwendet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Fußböden unter und um die Eismaschine wurden als verschmutzt gemeldet. Muss gereinigt und gepflegt werden. ---- Karton darf nicht als Matte für Fußböden verwendet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: kaputter/rissiger Lichtschutz über der Kochlinie. Muss ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: muss für eine höhere Lichtintensität im begehbaren Keller sorgen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Kein Nachweis über Zertifizierungen für Lebensmittelhändler oder Schulungen für alle erforderlichen Mitarbeiter.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2553987 vom 4.6.22 wurden nicht korrigiert. #49 - verbrannte Lebensmittel im Ofen, reinigen und pflegen. #51 - Wasser in der Küche und im nördlichen Waschraum läuft langsam ab. Reparatur fehlgeschlagen. #51 — Das Rückflussverhinderungssystem an der Eismaschine kann nicht visuell gesehen werden. Es wurde angewiesen, den Standort zu installieren oder zu kennen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov