تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى كروزين، 2 إس أتلانتيك أفي، دايتونا بيتش، فلوريدا 32118، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
2 South Atlantic Avenue, Daytona Beach, 32118 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/22/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق لا يتمتع بالحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام غسالة الأطباق للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. -0ppm **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير المفصولة بشكل صحيح عن الأغذية الجاهزة للأكل. - الأسماك النيئة المخزنة فوق دلاء السالسا **تحذير**
- أولوية عالية - فضلات الصراصير و/أو الفضلات الموجودة. - داخل غرفة تخزين مريلة الصودا **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. -3 فضلات فوق إبريق زيت المقلاة، قام المدير بالتخلص من -2 فضلات القوارض فوق صندوق مريلة الصودا. قام المدير بالتخلص من -2 فضلات القوارض على الأرض بالقرب من وحدة تكييف الهواء/سخان المياه. -1 إسقاط القوارض بواسطة سخان المياه. -1 إسقاط القوارض على الأرض داخل غرفة التخزين الجاف تحت رف التوابل -1 إسقاط القوارض داخل وعاء معدني يستخدم لحمل أكواب/أغطية بلاستيكية مغلفة ومعبأة ذات خدمة واحدة.. **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - طُعم القوارض غير موجود في محطة طُعم مغطاة ومقاومة للعبث. - قطع طُعم القوارض المستخدمة فوق لوح الصمغ **تحذير**
- أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. - علبة مريلة الصودا مع فضلات القوارض في الأعلى **تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة لأغذية آمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. - المرق البني والبطاطا المهروسة. الاحتفاظ بالحرارة في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت لمدة تزيد عن 4 ساعات **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، يتم الاحتفاظ بها ساخنة عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. - أجنحة الدجاج المطبوخة 78 درجة فهرنهايت بعد ساعة واحدة داخل محطة الحجز الساخن على خط الطهي. تمت إعادة تسخين الموظف بعد 165 درجة فهرنهايت للاحتفاظ بالبطاطس المهروسة الساخنة، والمرق البني 120-125 فهرنهايت، لفترة أطول من 4 ساعات لكل مدير داخل معدات الطاولة التي تم إيقاف تشغيلها عند الإعداد المنخفض. انظر إيقاف البيع**تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
10
تعليقات
تعليق