Rapport de sécurité alimentaire: Cruisin Cafe, 2 S Atlantic Avenue, Daytona Beach, Floride 32118, États-Unis

2 South Atlantic Avenue, Daytona Beach, 32118 Florida, United States

Date de fermeture : 22/09/2023

Violations :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'atteint pas la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. -0ppm **Avertissement**

- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. -poisson cru conservé au-dessus de seaux de salsa **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. -salle de rangement intérieure pour bavoir à soda **Avertissement**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. -3 excréments sur le dessus du pot à huile de la friteuse, le directeur a jeté 2 excréments de rongeurs sur le dessus du bavoir à soda. Le directeur a jeté 2 excréments de rongeurs sur le sol près de l'unité de climatisation/du chauffe-eau. 1 rongeur tombé par le chauffe-eau. 1 rongeur tombé par terre dans un local d'entreposage sec sous une étagère de conditionnements -1 rongeur tombé dans un bac métallique utilisé pour tenir des gobelets ou des couvercles en plastique à usage unique emballés ou emballés. **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Les appâts pour rongeurs ne sont pas contenus dans une station d'appâtage couverte et inviolable. -des appâts pour rongeurs utilisés sur le dessus d'une planche de colle **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas sains et sains. -étui à soda avec des excréments de rongeurs sur le dessus **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs en raison d'un abus de température. -sauce brune, purée de pommes de terre. Maintien à chaud en dessous de 135 °F pendant plus de 4 heures **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, conservés à moins de 135 degrés Fahrenheit. -ailes de poulet cuites à 78 °C après 1 heure à l'intérieur de la station d'attente chaude sur la ligne de cuisson. L'employé a été réchauffé à 165 °F pour être conservé au chaud : purée de pommes de terre, sauce brune de 120 à 125 °F, plus de 4 heures par responsable à l'intérieur de l'équipement de table abaissé à basse température. Voir l'arrêt de la vente **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride