Relatório de segurança alimentar: Cruisin Cafe, 2 S Atlantic Ave, Daytona Beach, FL 32118, EUA.

2 South Atlantic Avenue, Daytona Beach, 32118 Florida, United States

Data de encerramento: 22/09/2023

Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não tem a resistência mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. -0ppm **Aviso**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. -peixe cru armazenado acima de baldes de salsa **Advertência**

- Alta prioridade - presença de excrementos e/ou excrementos de baratas. - dentro da sala de armazenamento de refrigerantes **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada pelos excrementos de roedores encontrados. -3 excrementos em cima do jarro de óleo da fritadeira, o gerente descartou -2 excrementos de roedores em cima da caixa do babador de refrigerante. O gerente descartou -2 excrementos de roedores no chão perto da unidade de ar-condicionado/aquecedor de água. -1 roedor caindo pelo aquecedor de água. -1 roedor caindo no chão dentro de uma sala de armazenamento a seco sob uma prateleira de condensados -1 roedor caindo dentro de uma panela de metal usada para guardar copos/tampas de plástico de serviço único embrulhados/embalados. **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Isca para roedores não contida em uma estação de isca coberta e resistente a adulterações. -peças de isca para roedores usadas em cima da placa de cola **Aviso**

- Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. -estojo de babador de refrigerante com excrementos de roedores na parte superior** Advertência**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. - molho marrom, purê de batatas. Manutenção a quente abaixo de 135F por mais de 4 horas**Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, aquecida a menos de 135 graus Fahrenheit. - asas de frango cozidas a 78C após 1 hora em uma estação quente na linha de cozimento. Funcionário reaquecido acima de 165F para reter a quente - purê de batata, molho marrom 120-125F, mais de 4 horas por gerente dentro de um equipamento de mesa desligado em temperatura baixa. Veja a parada de venda **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida