Informe de seguridad alimentaria: Cruisin Cafe, 2 S Atlantic Ave, Daytona Beach, Florida 32118, Estados Unidos.

2 South Atlantic Avenue, Daytona Beach, 32118 Florida, United States

Fecha de cierre: 22/09/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y desinfecte correctamente. -0ppm **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. -pescado crudo almacenado sobre cubos de salsa **Advertencia**

- Alta prioridad: presencia de excrementos o excrementos de cucarachas. -trastero interior con baberos para refrescos **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -3 excrementos en la parte superior de la jarra de aceite de la freidora, el gerente desechó -2 excrementos de roedores en la parte superior de la caja de baberos de refresco. El gerente desechó 2 excrementos de roedores en el suelo cerca de la unidad de aire acondicionado/calentador de agua. 1 roedor que cayó junto al calentador de agua. -1 roedor que cayó al suelo dentro de una sala de almacenamiento seco bajo una rejilla de condensos -1 roedor que cayó dentro de una bandeja metálica utilizada para guardar tazos/tapas de plástico de un solo servicio envueltos o empaquetados. **Queja administrativa**

- Alta prioridad: el cebo para roedores no está contenido en una estación de cebo cubierta y resistente a la manipulación. -piezas de cebo para roedores utilizadas en la parte superior de la placa adhesiva **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspendió la venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y sanas. -babero para refrescos con excrementos de roedores en la parte superior**Advertencia**

- Alta prioridad: se emitió una suspensión de venta con control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura. -salsa marrón, puré de patatas. Retención en caliente por debajo de 135 °F durante más de 4 horas**Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. -alitas de pollo cocidas a 78 °C después de 1 hora en la estación de cocción en caliente de la línea de cocción. El empleado se recalentó a más de 165° F para mantenerlo en caliente: puré de patatas, salsa marrón de 120 a 125° F, más de 4 horas por gerente dentro del equipo de mesa apagado a temperatura baja. Ver stop sale **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida