تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز داماتو، 1124 دبليو غراند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1124 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 ديسمبر 202124. الوقت كمراقبة للصحة العامة؛ الإجراءات والسجلات
- تعليقات: مراقبة الوقت/درجة الحرارة لمراقبة اللازانيا الأطعمة السلامة، ومجموعة متنوعة من البيتزا في درجات حرارة غير لائقة تقع في حالة عرض المعجنات. تم العثور على المواد الغذائية المذكورة في درجات حرارة تتراوح من 92f-95f. تبيع منشأة مدير الدولة ما يكفي من المواد الغذائية التي تباع المواد الغذائية قبل أن تصل إلى 4 ساعات. لم يتم العثور على أي وقت على المواد الغذائية المذكورة أو عدم وجود وقت مكتوب كإجراء لمراقبة الصحة العامة في الموقع. تعليمات المدير لتقديم إجراءات مكتوبة، يجب إعداد الإجراءات المذكورة مقدما، والحفاظ عليها في مؤسسة الأغذية بالتجزئة وإتاحتها للقسم عند الطلب الذي يحدد درجة حرارة الطعام من 41 f أو أقل عند إزالتها من السيطرة على درجة حرارة عقد الباردة، أو 135 f أو أكثر عند إزالته من التحكم في درجة الحرارة الساخنة؛ يجب وضع علامة على الطعام أو تحديده بطريقة أخرى للإشارة إلى الوقت الذي يتجاوز أربع (4) ساعات من النقطة الزمنية التي تتم فيها إزالة الطعام من التحكم في درجة الحرارة؛ يجب التخلص من الطعام، في غضون أربع (4) ساعات من النقطة الزمنية عندما يكون الطعام إزالة من التحكم في درجة الحرارة. تم التخلص من اللازانيا؛ 12 رطلاً بسعر 100 دولار. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: وجدت صناديق المخابز المخزنة على الأرض في منطقة الاستغناء الأمامية. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية 6 بوصات من الأرض.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق