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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: D'Amato's Bakery, 1124 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1124 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Berichtsdatum: 2. Dez 202124. Zeit als Kontrolle der öffentlichen Gesundheit; Verfahren und Aufzeichnungen
- Kommentare: beobachtete Zeit-/Temperaturregelung für sicherheitsgerechte Lasagne und eine Vielzahl von Pizza bei unsachgemäßen Temperaturen in der Gebäckvitrine. Fand besagte Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 92 und 95° F. Manager gibt an, dass die Einrichtung genug Lebensmittel verkauft, damit Lebensmittel verkauft werden, bevor sie 4 Stunden erreichen. Es wurden keine Zeiten für diese Lebensmittel oder keine schriftliche Zeit als Verfahren zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit vor Ort gefunden. Der Manager wird angewiesen, schriftliche Verfahren vorzulegen. Diese Verfahren sind im Voraus vorzubereiten, im Lebensmitteleinzelhandel aufrechtzuerhalten und der Abteilung auf Anfrage zur Verfügung zu stellen, in der die Lebensmitteltemperatur von 41° F oder weniger angegeben wird, wenn sie aus der Kalthalte-Temperaturregelung entfernt werden, oder 135 F oder mehr wenn es aus der Heißhaltetemperaturregelung genommen wird; das Lebensmittel ist zu kennzeichnen oder anderweitig zu kennzeichnen, um die Zeit anzuzeigen, die vier (4) Stunden nach dem Zeitpunkt liegt, zu dem das Lebensmittel aus der Temperaturkontrolle genommen wird; das Lebensmittel muss innerhalb von vier (4) Stunden ab dem Zeitpunkt, an dem das Lebensmittel aus der Temperaturregelung entfernt. Lasagne weggeworfen; 12 Pfund bei 100$. Vorrangiger Verstoß gegen die Gründung. 7-38-005 Zitat ausgestellt.
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: gefundene Bäckereiboxen, die auf dem Boden im vorderen Ausgabebereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel 6 Zoll über dem Boden zu lagern.
Quelle: chicago.gov
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