تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حانة دانتي، شارع ويست شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1936 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين المكشوفة في كلا الشريطين. تعليمات لتقديمها.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ وجود آلة طهي ذات درجة حرارة منخفضة تقع في منطقة الطبق الخلفي، مما يحافظ على تركيز مطهر كيميائي غير لائق يبلغ 0 جزء في المليون من الكلور. تم وضع علامة على الآلة واحتجازها للفحص. تعليمات لإصلاح الماكينة بحيث تكون قادرة على توفير تركيزات مناسبة من المطهرات الكيميائية بين 50-100 جزء في المليون من الكلور. انتهاك الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للوحل الأسود والوردي في الجزء الداخلي من آلة الثلج الموجودة في الطابق السفلي والتي تستخدم لإنتاج الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف وتعقيم الوحدة والحفاظ عليها خالية من المواد الغريبة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف في غرفة الأطباق الخلفية وصنبور نفس الحوض سائبان. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي في حوض المرافق الموجود في الطابق السفلي. تعليمات للتثبيت باتباع جميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية قمامة مغطاة داخل كل من غرف المراحيض للجنسين الواقعة على الجانب الغربي من المبنى. تعليمات لتقديمها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على السطح الخارجي لحاوية زيت الطهي المستخدمة الموجودة في الزقاق. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام في داخل خزانات المقلاة الموجودة في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أحد موظفي الطعام دون تدريب معالج الطعام. تعليمات يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق