Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dantes Taverne, West Chicago Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1936 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: An den freiliegenden Handwaschbecken in beiden Bars wurden keine Schilder zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe eine Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet, die sich im hinteren Bereich der Schale befand und dabei eine falsche Chlorkonzentration von 0 ppm beibehielt. Die Maschine wurde beschriftet und zur Inspektion aufbewahrt. Angewiesen, die Maschine so zu reparieren, dass sie in der Lage ist, die richtigen chemischen Desinfektionsmittelkonzentrationen zwischen 50 und 100 ppm Chlor abzugeben. Prioritätsverletzung 7-38-025. Zitat herausgegeben.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von schwarzem und rosafarbenem Schleim im Inneren einer Eismaschine im Keller beobachtet, die zur Herstellung von Eis für den menschlichen Verzehr verwendet wurde. Angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und das Gerät frei von Fremdstoffen zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das freiliegende Handwaschbecken im hinteren Spülraum und der Wasserhahn desselben Waschbeckens locker sind. Angewiesen, das Gerät zu korrigieren und in gutem Zustand zu halten.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Am Spülbecken im Keller wurde keine Rückflussverhinderungseinrichtung festgestellt. Angewiesen, die Installation unter Einhaltung aller relevanten Gesetze, Regeln und Vorschriften durchzuführen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In den beiden Unisex-Toilettenräumen an der Westseite des Gebäudes wurden keine überdachten Müllbehälter beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Es wurde eine Fettansammlung an der Außenseite des Behälters für gebrauchtes Speiseöl beobachtet, der sich in der Gasse befindet. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen von Fett und Speiseresten im Innenraum von Fritteusenschränken im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete einen Lebensmittelangestellten, der keine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln hatte. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen.

Quelle: chicago.gov