تقرير سلامة الغذاء: ديب بيربل - أكاي بولز، 500 W ماديسون سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

500 West Madison Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 يوليو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول دون إثبات التدريب على إدارة سلامة الأغذية خلال وقت التفتيش. يجب أن توفر.

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- تعليقات: منشأة مراقبة دون مدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية ولا شهادة صالحة نشرت في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر الشخص المسؤول عن مدينة شيكاغو شهادة الخدمة الغذائية الأصلية جنبا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عندما يتم تخزين الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (tcs) الأطعمة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية اعترافا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. صدر الاستشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي إجراءات مكتوبة أو لوازم للرد على أحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تتضمن الإمدادات مطهر كافٍ يزيل الفيروس النوروفيروس. مرفق تعليمات لتوفير سياسة التنظيف واللوازم للتعامل بشكل صحيح مع انسكابات السوائل الجسدية في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: مراقبة handsink في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية غير مخزنة بصابون اليد. الشخص المسؤول عن علم أن صابون اليد يجب أن يكون متاحًا في المصارف اليدوية في جميع الأوقات. لم يتم الحصول على صابون يدوي خلال وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود منشفة ورقية في المصارف الأمامية والخلفية في المنطقة الإعدادية. الشخص المسؤول عن ذلك يجب أن تكون المناشف الورقية متاحة في متناول اليد المصارف في جميع الأوقات. لم يتم الحصول على منشفة ورقية للمغسلة أثناء فترة التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). الاقتباس الموحد مع أعلاه.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: بالوعة اليد المرصودة في منطقة الإعدادية الخلفية لا يمكن الوصول إليها. كان الحوض مليئًا بمستلزمات التنظيف. تعليمات بأن بالوعة يجب أن تكون متاحة وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). الاقتباس الموحد مع أعلاه.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع حوالي 10 ذباب صغير لوحظ أثناء التفتيش. وقد لوحظ نشاط ذبابة صغير في الإعدادية الخلفية حيث يتم تخزين الموز وبالقرب من بالوعة ذات 3 حجرات. تعليمات للتشاور مع مكافحة الآفات كما هناك حاجة إلى خدمات إضافية للحد من النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). صدر الاستشهاد.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود حطام غذائي فضفاض وانسكاب على الحائط خلف الطاولة الإعدادية حيث يقع الخلاط في المنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لتفصيل نظيفة وزيادة وتيرة التنظيف من الجدار المحيط. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لم يلاحظ أي دليل على التدريب لجميع معالجي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov