Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Deep Purpl - Acai Bowls, 500 W Madison St, Chicago, IL, USA.

500 West Madison Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19.07.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: Beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis der Schulung des Lebensmittelsicherheitsmanagements während der Zeit der Inspektion. Muss liefern.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Beobachtete Einrichtung ohne einen Lebensmitteldienstleiter der Stadt Chicago noch gültiges Zertifikat, das vor Ort für Lebensmittelmitarbeiter veröffentlicht wurde. Die informierte Person, die für die Stadt Chicago zuständig ist, muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort veröffentlicht werden, wenn Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitsprodukte (TCS) gelagert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterzeichneten Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter in Anerkennung der Berichtsvereinbarung zu pflegen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-010. Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Vorräte zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Versorgung muss ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Norovirus eliminiert. Die Einrichtung wurde angewiesen, Richtlinien und Vorräte für die ordnungsgemäße Handhabung von Flüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachteter Handwaschgang in vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen, die nicht mit Handseife bestückt sind. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an Handspülen verfügbar sein muss. Während der Inspektion wurde keine Handseife erhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete kein Papiertuch an vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich Handsinken. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher zur Hand sein müssen sinkt zu jeder Zeit. Während der Inspektion wurde kein Papiertuch für den Handsinken erhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat konsolidiert mit oben.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Handsenke im hinteren Vorbereitungsbereich nicht zugänglich. Das Becken war mit Reinigungsmitteln gefüllt. Angewiesen, dass die Spüle jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat konsolidiert mit oben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 10 kleinen Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. Eine kleine Fliegenaktivität wurde in der hinteren Vorbereitung festgestellt, wo Bananen gelagert werden, und in der Nähe von 3-Kammer-Spüle. Angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um Aktivitäten vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete lose Speisereste und Verschütten an der Wand hinter dem Vorbereitungstisch, wo sich der Mixer im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Angewiesen, die Reinigungsfrequenz der umgebenden Wand zu reinigen und zu erhöhen. Muss jederzeit beibehalten werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandler beobachtet. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vorzulegen und zu führen.

Quelle: chicago.gov