تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ديليسياس لاتيناس، 20916 إس ديكسي هوي، ميامي، فلوريدا 33189، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
20916 South Dixie Highway, Miami, 33189 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 05/26/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. في مبرد Reach in الموجود بجوار الوصول الأسود المستقيم في المبرد في خط الطهي، لوحظ أن اللحم البقري النيء المخزن فوق البيض المسلوق. قام الموظف بإزالة البيض المسلوق في الموقع. **مصححة في الموقع**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود صرصور حي واحد يزحف داخل الفرن (الفرن غير مستخدم أثناء الفحص) يقع بالقرب من المقصورات الثلاثة، ولاحظ وجود 3 صراصير حية تزحف داخل فرن ثانٍ (لم يتم استخدام الفرن أثناء الفحص) يقع أسفل الموقد في منطقة المطبخ، ولاحظ صرصور حي واحد يزحف على أرضية المطبخ بالقرب من طاولة إعداد الطعام.
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. في مبرد Reach in الموجود بجوار المبرد الأسود المستقيم في المبرد في خط الطهي لاحظ الفول المطبوخ (56 فهرنهايت - Cold Holding)؛ الجبن (51 فهرنهايت - Cold Holding)؛ الخس المقطّع (54 فهرنهايت - Cold Holding)، ذكر المدير أن الطعام ظل في هذا المبرد لأكثر من 4 ساعات.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في مبرد Reach in الموجود بجوار المبرد الأسود المستقيم في المبرد في خط الطهي لاحظ الفول المطبوخ (56 فهرنهايت - Cold Holding)؛ الجبن (51 فهرنهايت - Cold Holding)؛ الخس المقطّع (54 فهرنهايت - Cold Holding)، ذكر المدير أن الطعام ظل في هذا المبرد لأكثر من 4 ساعات. موظف يتخلص من الطعام. تمت ملاحظة لحم البقر النيء (54F - Cold Holding)، وفقًا للمدير لمدة تقل عن أربع ساعات، وقام المدير بنقل هذا الطعام إلى مبرد آخر للتبريد السريع.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم المشوي الكامل، ويتم تسخينه عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. في المنضدة الأمامية لوحظ وجود قطع لحم الخنزير (112 فهرنهايت - هوت هولدينج)؛ إمباناداس الدجاج (129 فهرنهايت - هوت هولدينغ)؛ إمباناداس الدجاج (128 فهرنهايت - هوت هولدينغ)، حسب المدير لمدة تقل عن 4 ساعات. يقوم الموظف بإعادة تسخين الطعام. **الإجراءات التصحيحية المتخذة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
8
تعليقات
تعليق