Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Delicias latinas, 20916 S Dixie Hwy, Miami, FL 33189, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
20916 South Dixie Highway, Miami, 33189 Florida, United States
Data de encerramento: 05/26/2023Violações:
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. No refrigerador Reach, localizado próximo ao alcance preto vertical, no refrigerador da linha de cozimento, observou carne crua armazenada sobre ovos cozidos. O funcionário retirou os ovos cozidos no local. **Corrigido no local**
- Alta prioridade - A atividade de baratas está presente, conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Observou 1 barata viva rastejando dentro do forno (forno não usado durante a inspeção) localizado perto dos três compartimentos, observou 3 baratas vivas rastejando dentro de um segundo forno (forno não usado durante a inspeção) localizado embaixo do fogão na área da cozinha, observou 1 barata viva rastejando no chão da cozinha perto da mesa de preparação de alimentos.
- Alta prioridade - Interrupção da venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. No refrigerador Reach in localizado próximo ao alcance vertical preto no refrigerador na linha de cozimento observou feijão cozido (56F - retenção a frio); queijo (51F - retenção fria); alface cortada (54F - retenção fria), o gerente declarou que a comida ficou neste refrigerador por mais de 4 horas.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. No refrigerador Reach in localizado próximo ao alcance vertical preto no refrigerador na linha de cozimento observou feijão cozido (56F - retenção a frio); queijo (51F - retenção fria); alface cortada (54F - retenção fria), o gerente declarou que a comida ficou neste refrigerador por mais de 4 horas. Empregado descartando comida. Observou a carne crua (54F - Cold Holding), conforme o gerente, por menos de quatro horas, transferiu esse alimento para outro refrigerador para um resfriamento rápido.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. No balcão da frente observou pedaços de carne de porco (112 F - Hot Holding); empanadas de frango (129F - Hot Holding); Empanadas de frango (128F - Hot Holding), conforme o gerente, por menos de 4 horas. Funcionário reaquecendo alimentos. **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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