تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Delipan, 2633 N Harlem Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 5 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60707 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسل يدين متاح لمنطقة توزيع الطعام المفتوحة الأمامية. تم توجيه تعليمات لتوفير حوض غسل يدين إضافي بماء جاري ساخن وبارد مجهز بالصابون ومناشف ورقية لليدين متاح لمنطقة توزيع الطعام الأمامية. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(ج)، تم إصدار استدعاء.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة في الخلف بدون ملصق. تم توجيه تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع الحاويات السائبة لتحديد العنصر بشكل صحيح (ملح، سكر، دقيق إلخ).
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظت معجنات مخبوزة مفتوحة للبيع غير محمية بشكل صحيح من التلوث العام. لوحظت أنواع مختلفة من الخبز/المعجنات في عرض رفوف خبز مفتوح/مكشوف للبيع في منطقة العملاء. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول، جميع الأطعمة المفتوحة (الخبز والمعجنات) للبيع يجب أن تكون محمية بشكل صحيح من التلوث من الجمهور (مغطاة أو مخزنة داخل خزائن الخبز). (تم التصحيح في الموقع - قام الموظف بتخزين المعجنات داخل خزائن عرض الخبز). انتهاك أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ موظف بدون قيد للشعر في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه تعليمات للمدير لتوفير قيود الشعر لجميع الموظفين في منطقة تحضير الطعام.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات للتنظيف التفصيلي وتنظيم غرفة الفرن الخلفية وإزالة المواد/المعدات غير الضرورية بسبب إمكانية إيواء الآفات ورفع الممسحات والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات للتنظيف التفصيلي وصيانة الأرضيات مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام المجففة على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة التحضير/الطبخ خاصة تحت وحول معدات الطبخ وداخل المبرد المتنقل.
المصدر: chicago.gov
38
تعليقات
تعليق