تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبار ديل روستر، 1825 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يمكن التحقق منه في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. لم يتمكن المدير من تقديم شهادة مدير الطعام في مدينة شيكاغو في وقت الفحص. تم توجيه المدير لضمان وجود مدير طعام في مدينة شيكاغو يمكن التحقق منه في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود آلة طهي ذات درجة حرارة منخفضة بتركيز نهائي لمطهر الكلور يبلغ 0 جزء في المليون. طلب من المدير التأكد من أن آلة الأطباق توفر الحد الأدنى من تركيز الكلور بمقدار 50 جزء في المليون. آلة صنع الأطباق موسومة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود أضلاع قصيرة في درجة حرارة غير كافية تبلغ 108 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الساخنة عند درجة حرارة 135 فهرنهايت وما فوق. تجاهل المدير 7 رطل من الأضلاع القصيرة (30 دولارًا) انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 30 فضلات القوارض في الطابق السفلي من المنشأة بالقرب من سخانات المياه. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طاولة التحضير الملحوظة وقاطع العجين غير المستخدم في الطابق السفلي. كلف المدير بإزالة قطاعة العجين غير المستخدمة وطاولة التحضير من الطابق السفلي.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع. المدير الموجه يتوافق مع المتطلبات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق