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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e bar Dell' Rooster, 1825 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de fevereiro de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago verificável no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. O gerente não pôde fornecer o certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago no momento da inspeção. Gerente instruído a garantir que o gerente de alimentação verificável da cidade de Chicago esteja sempre no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura observada com uma concentração final de desinfetante de cloro de 0 ppm. Gerente instruído a garantir que a máquina de lavar louça forneça uma concentração mínima de cloro de 50 ppm. Máquina de lavar louça etiquetada. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: costeletas curtas observadas mantidas a uma temperatura inadequada de 108 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos quentes de tcs sejam mantidos a uma temperatura de 135 f ou mais. O gerente descartou 7 libras de costeletas curtas ($30), violação prioritária da citação 7-38-005 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 excrementos de roedores no porão da instalação perto de aquecedores de água. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas por pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: mesa de preparação observada e cortador de massa não utilizado no porão. Instruiu o gerente a remover o cortador de massa não utilizado e a mesa de preparação do porão.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos alimentares no local. O gerente instruído cumpre o requisito.
Fonte: chicago.gov
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