Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dell' Rooster Restaurant & Bar, 1825 W Chicago Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Februar 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein nachweislich von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Der Manager konnte zum Zeitpunkt der Inspektion sein Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago nicht vorlegen. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass der überprüfbare Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine mit einer endgültigen Chlordesinfektionsmittelkonzentration von 0 ppm. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Geschirrspülmaschine eine Mindestchlorkonzentration von 50 ppm liefert. Geschirrmaschine markiert. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kurze Rippchen, die bei einer unzureichenden Temperatur von 108 Grad Celsius gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle heißen TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 135 Grad und mehr aufbewahrt werden. Der Manager hat 7 Pfund kurze Rippen (30$) weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 30 Nagetierkot im Keller einer Anlage in der Nähe von Warmwasserbereitern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Zubereitungstisch und unbenutzter Teigschneider im Keller. Der Manager wurde angewiesen, den unbenutzten Teigschneider und den Zubereitungstisch aus dem Keller zu entfernen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einer Schulung für Lebensmittelallergene vor Ort beobachtet. Der beauftragte Manager erfüllt die Anforderungen.
Quelle: chicago.gov
Bemerkungen
Kommentar