报告人
1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 27 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。经理在检查时无法提供其芝加哥市食品经理证书。指示经理确保可核查的芝加哥市食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机提供的最低氯浓度为 50 ppm。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
21。适当的保温温度
-评论：观察到短肋骨的温度不足，为 108 华氏度。指示经理确保所有热 tcs 食物的温度保持在 135 华氏度及以上的温度。经理丢弃了 7 磅短肋骨（30 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的设施地下室观察到30只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到准备桌和未使用的切面机。指示经理从地下室移除未使用的切面机和准备桌。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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