تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم دلمونيكو، 111 دبليو واشنطن سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
111 West Washington Street, Chicago, 60602 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أغسطس 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: مراقبة درجة حرارة الوقت لأطعمة السلامة في درجات حرارة عقد الباردة غير لائقة تقع على خط بوفيه عقد الباردة؛ سلطة التونة في 58. 2 f، سلطة الدجاج في 57. 5f، وقطع الطماطم في 55.4 و. تعليمات لتجاهل وdentiming جميع الأطعمة tcs المذكورة والحفاظ دائما على جميع tcs عقد الباردة الأطعمة التي تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل، وتخلص المدير من جميع الأطعمة المذكورة tcs. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: وجدت حطام الطعام القديم والقمامة في مصارف أرضية متعددة في جميع أنحاء المطبخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات بالتفصيل.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لاحظ انتهاك فوداتيون الأولوية السابقة لم يتم تصحيحه من التفتيش #2523259 الذي أجري على 7/27/21 لم يتم تصحيحه؛ لاحظ 5 صراصير حية على الجدران بالقرب من بالوعة المقصورة الثلاثة وخلف رفوف تخزين الأطباق النظيفة في منطقة غسل الصحون. عند إعادة التفتيش وجدت حوالي 10 صراصير حية في نفس المنطقة. تعليمات لإزالة جميع الصراصير، وتنظيف/تطهير المناطق المتضررة، والاتصال مكافحة الآفات للخدمة. انتهاك الأولوية 7-42-090. صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق