تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ديميتريز فارمرز ماركت، ويست أتلانتيك بوليفارد، بومبانو بيتش، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ أسبوعين • عمل
التقرير التنظيمي
1257 West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, 33069 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/31/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - القوارض الحية موجودة. لوحظ وجود قارض حي عالق في مصيدة خلف صندوق الفريزر الخلفي في المطبخ الخلفي.
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ انخفاض واحد في التخزين الجاف وغرفة المواد الكيميائية لوحظ سقوط 1 بجوار المطبخ الخلفي ذو صندوق الفريزر الصغير
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. تمت ملاحظتها في الساعة 10:15 على حساء الدجاج المسطح (55-64 فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ المرق (64 فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ الفاصوليا الخضراء (115 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ الجزر (80 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ البطاطس المهروسة (63 فهرنهايت - إعادة التسخين) لكل طباخ يتم إعادة تسخينه على سطح مسطح منذ الساعة 8:00 صباحًا
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يُلاحظ في المبرد القابل للطي: يُقطع الجبن الأمريكي (51 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ يُقطع الجبن السويسري إلى شرائح (51 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) لكل موظف يُرفع من غرفة التبريد إلى الجزء العلوي غير المقسم أو يُحضّر اليوم بعيدًا عن درجة الحرارة في أقل من 3 ساعات
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم إعادة تسخينها للاحتفاظ بها في درجة حرارة لا تصل إلى 165 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية في غضون ساعتين. تمت ملاحظتها في الساعة 10:15 على حساء الدجاج المسطح (55-64 فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ المرق (64 فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ الفاصوليا الخضراء (115 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ الجزر (80 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ البطاطس المهروسة (63 فهرنهايت - إعادة التسخين) لكل طباخ يُعاد تسخينه على سطح مسطح منذ الساعة 8:00 صباحًا انظر وقف البيع
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
18