食品安全报告：美国佛罗里达州庞帕诺比奇西大西洋大道迪米特里斯农贸市场餐厅。

1257 West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, 33069 Florida, United States

截止日期：2024 年 10 月 31 日

违规行为：
-高优先级-有活的啮齿类动物在场。观察到 1 只活啮齿动物被困在后方厨房冷冻柜后面的陷阱中。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到 1 个掉到了干库、化学室观察到 1 个掉到了后厨房的小冰柜旁边

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。在 10:15 观察平顶鸡汤（55-64华氏度——再加热）；肉汁（64华氏度——再加热）；青豆（115华氏度——再加热）；胡萝卜（80华氏度——再加热）；土豆泥（63华氏度——再加热），自上午 8:00 起在平顶上重新加热

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖式冷却器中观察到美式奶酪片（51F-冷藏）；每位员工将瑞士奶酪（51F-冷藏）切成薄片，从步入式冷却器中取出，翻转顶部不是部分或准备今天在温度不到 3 小时的情况下进行准备

-高优先级-控制安全食品的时间/温度控制在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。在 10:15 观察平顶鸡汤（55-64华氏度——再加热）；肉汁（64华氏度——再加热）；青豆（115华氏度——再加热）；胡萝卜（80华氏度——再加热）；土豆泥（63华氏度——再加热），自上午 8:00 起在平顶上重新加热查看停止销售

来源：佛罗里达州卫生部