Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Dimitris Farmer's Market, West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, Floride, États-Unis.

1257 West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, 33069 Florida, United States

Date de fermeture : 31/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Présence de rongeurs vivants. On a observé un rongeur vivant coincé dans un piège derrière le compartiment congélateur arrière de la cuisine.

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé une chute dans un entrepôt à sec, dans la salle des produits chimiques On a observé une chute à côté d'un petit congélateur, à l'arrière de la cuisine.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Observé à 10 h 15 sur de la soupe au poulet à dessus plat (55 à 64 °F - Réchauffage) ; de la sauce (64 °F - Réchauffage) ; des haricots verts (115 °F - Réchauffage) ; des carottes (80 °F - Réchauffage) ; de la purée de pommes de terre (63 °F - Réchauffage) par cuisinier réchauffant sur le dessus plat depuis 8 h 00

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé dans une glacière à couvercle rabattable, trancher du fromage américain (51 °F - Maintien à froid) ; couper du fromage suisse (51 °F - Maintien à froid) par employé. Sortir du réfrigérateur pour retourner le dessus, ne pas portionner ou préparer aujourd'hui à température ambiante pendant moins de 3 heures

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité réchauffés pour une conservation à chaud ne dépassant pas 165 degrés Fahrenheit pendant 15 secondes en 2 heures. Observé à 10 h 15 sur de la soupe au poulet à dessus plat (55-64 °F - Réchauffage) ; de la sauce (64 °F - Réchauffage) ; des haricots verts (115 °F - Réchauffage) ; des carottes (80 °F - Réchauffage) ; de la purée de pommes de terre (63 °F - Réchauffage) par cuisinier réchauffant sur le dessus plat depuis 8 h 00 voir arrêt de vente

Source : Département de la santé de Floride