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Relatório de segurança alimentar: Restaurante Dimitris Farmer's Market, West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, Flórida, EUA.
há 2 semanas • negócios
Relatório Regulatório
1257 West Atlantic Boulevard, Pompano Beach, 33069 Florida, United States
Data de encerramento: 31/10/2024Violações:
- Alta prioridade - Presença de roedores vivos. Observou 1 roedor vivo preso em uma armadilha atrás do baú traseiro do freezer na cozinha traseira.
- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou 1 gota em armazenamento a seco, sala de produtos químicos Observou 1 gota ao lado de um pequeno freezer, cozinha traseira
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Observado às 10:15 em canja de galinha plana (55-64F - Reaquecimento); molho (64F - Reaquecimento); feijão verde (115F - Reaquecimento); cenoura (80F - Reaquecimento); purê de batata (63F - Reaquecimento) por cozinheiro reaquecendo em superfície plana a partir das 8:00 da manhã
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado no refrigerador flip top, fatie queijo americano (51F - Cold Holding); fatia de queijo suíço (51F - Cold Holding) por funcionário, retire do refrigerador para virar a tampa, não porcione ou prepare hoje, mantido fora da temperatura por menos de 3 horas
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros reaquecidos para serem mantidos a quente não atingindo 165 graus Fahrenheit por 15 segundos em 2 horas. Observado às 10:15 em canja de galinha de topo plano (55-64F - Reaquecimento); molho (64F - Reaquecimento); feijão verde (115F - Reaquecimento); cenoura (80F - Reaquecimento); purê de batata (63F - Reaquecimento) por cozinheiro reaquecido em superfície plana a partir das 8h, veja o ponto de venda
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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