تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر ديرك للأسماك آند جورميه، 2070 إن كليبورن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2070 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 نوفمبر 202125. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: مؤسسة لاحظت تقديم المواد الغذائية غير المطبوخة جيدا (السوشي) مع عدم وجود مشورة المستهلك، والإفصاح، أو تذكير للعملاء. تعليمات للحصول على استشارة المستهلك في القائمة مع إشعار الكشف وبيان تذكير. أساس الأولوية #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس اليوم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ أرفف صدئة وقذرة داخل مبردات المشي في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتنظيفها بالتفصيل، وإعادة الطلاء بطلاء غير سام من الدرجة الغذائية، أو استبداله.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف القضبان من نافذة برودة المشي التي تخدم عداد عرض المأكولات البحرية الأمامية مع الأوساخ وجزيئات الطعام القديمة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: صنبور تسرب ملحوظ في حوض 3 مقصورة الإعدادية الأمامية. تعليمات لإصلاح وصيانة.
52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ وجود مياه الصرف الصحي احتياطيًا من حوض المقصورة 3 عندما يتم تحرير المياه من الأحواض الأخرى مع الأوساخ في الحوض الأمامي للتحضير 3 مقصورة. أساس الأولوية #7 -38-030 (ج)
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: الحمامات الملحوظة في مكان العمل مع أوعية القمامة ولا أغطية. تعليمات لتزويد علب القمامة بأغطية في جميع الحمامات النسائية ودورات المياه للجنسين
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، وخاصة حول موقد الطهي.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق