食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 N Clybourn Ave 2070 Dirk 的鱼类和美食商店。

2070 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

报告日期：2021 年 11 月 4 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食物（寿司），没有向顾客提供消费者建议，披露或提醒。被指示在菜单上添加消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器内有生锈和肮脏的架子。指示细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆，或者更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器窗户的栏杆，前面装有污垢和旧食物颗粒的海鲜展示柜。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到前面准备 3 隔层水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和保养。

52。正确处置污水和废水
-评论：注意到当其他水槽释放水时，前面的 Prep 3 隔间水槽有灰尘，废水会从 3 个隔间的水槽中积聚。优先基金会 #7 -38-030 (c)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部设有带垃圾容器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是炉灶周围的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到污垢和油脂堆积在内部，管道/导管上方，排气罩和过滤器上方的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov