Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dirk's Fish & Gourmet Shop, 2070 N Clybourn Ave, Chicago, IL, USA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2070 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de nov de 202125. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: estabelecimento notável que serve alimentos mal cozidos (sushi) sem aviso ao consumidor, divulgação ou lembretes aos clientes. Instruído a ter uma assessoria ao consumidor no menu com um aviso de divulgação e declaração de lembrete. Fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação foi emitida hoje.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro de refrigeradores walk-in na área de preparação da cozinha. Instruído a detalhar, limpar, repintar com tinta não tóxica de qualidade alimentar e/ou substituir.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os trilhos da janela do refrigerador que serve o balcão frontal de exibição de frutos do mar com sujeira e partículas de alimentos velhos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou vazamento torneira na pia do compartimento 3 da preparação frontal. Instruído para reparar e manter.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou águas residuais recuando da pia do compartimento 3 quando a água é liberada das outras pias com sujeira na pia do compartimento 3 da preparação frontal. Fundação prioritária #7 -38-030 (c)
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros notáveis no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente ao redor do fogão.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes.
Fonte: chicago.gov
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