Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dirks Fisch- und Gourmetladen, 2070 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2070 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Nov. 2021
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Bekannte Einrichtung, die ungekochte Lebensmittel (Sushi) ohne Verbraucherberatung, Offenlegung oder Erinnerung an die Kunden serviert. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungs- und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangige Gründung #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern im Küchenvorbereitungsbereich. Anweisung, detailliert zu reinigen, mit ungiftiger Farbe in Lebensmittelqualität neu zu streichen und/oder zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: angewiesen, die Schienen des begehbaren Kühlfensters, das die vordere Theke für Meeresfrüchte serviert, detailliert mit Schmutz und alten Speiseresten zu reinigen.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: bemerkte undichten Wasserhahn an der vorderen Vorbereitung mit 3 Fächern. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Bemerktes Abwasser, das aus der 3-Fach-Spüle austreift, wenn Wasser aus den anderen Spülen mit Schmutz an der vorderen Vorbereitungsspüle mit 3 Fächern freigesetzt wird. Vorrangige Gründung #7 -38-030 (c)

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: notierte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Es wurde angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen und Unisex-Waschräumen für Frauen mit Deckeln zu versehen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Geräten zu reinigen, insbesondere um den Kochherd herum.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Festgestellte Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen sowie an den Rändern der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, Motorhaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov