تقرير سلامة الغذاء: دولتشي آرتي - فن الطعام، 3622 إس مورغان ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3622 South Morgan Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يناير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في دورات المياه للرجال والنساء ذات الاستخدام المشترك. وجه الشخص المسؤول لتوفيره وصيانته.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: نصيحة المستهلك الملحوظة في قائمة المرافق غير مكتملة. المواد الغذائية غير المطهية جيدًا (شرائح اللحم والبيض والهامبرغر) التي لم يتم تحديدها بشكل صحيح بعلامة النجمة التي تربطها ببيان الإفصاح. تم توجيه الشخص المسؤول لتحديد عناصر القائمة غير المطبوخة جيدًا بشكل صحيح بعلامة النجمة في جميع القوائم وصيانتها. مؤسسة الأولوية #7 -38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 200 فضلات فأر منتشرة في جميع أنحاء المنشأة في المناطق التالية: منطقة البار خلف الطوابق خلف المعدات، ومنطقة تناول الطعام الأمامية على قيعان الأرفف الخشبية، ومنطقة إعداد المطبخ تحت الرفوف، ومغسالة/غسالة صحون بثلاث حجرات، في منطقة التخزين الجاف تحت الرفوف وفوق السلع الورقية (صناديق الدونات، وأكياس الورق الجاهزة، وما إلى ذلك). وجه الشخص المسؤول للتخلص من المنتجات الورقية الملوثة ذات الاستخدام الواحد، وإزالة جميع فضلات الماوس، وتعقيم المناطق، وإبلاغ خدمة مكافحة الآفات بنشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والبقايا على أسطح العمل تحت المعدات المثبتة على الطاولات/المبردات. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المرشحات في نظام تهوية غطاء المحرك. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لوحظت من التقرير #2591556 بتاريخ 3/25/24 لم يتم تصحيحها؛ لاحظ #36 عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل مبردات الوصول الموجودة في منطقة القهوة/البار الأمامية. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح. #47 - يتم استخدام صناديق الحليب المرصودة كأرفف في جميع أنحاء منطقة القهوة الأمامية ومنطقة المخبز الخلفية. يجب إزالة الأرفف بمقاس 6 بوصات عن الأرض وتوفيرها وتوفير إمكانية الوصول إليها لضمان التنظيف المناسب للمنشأة. #55 - ممسحة ملحوظة في وضع لا تسمح لها بالجفاف بشكل صحيح وتمنع إيواء الآفات. يجب تخزين الممسحة بعد استخدامها في وضع مثبت يسمح بالتجفيف بالهواء دون تلويث وإيواء الآفات. #55 -الفوضى الملحوظة في المخزن الخلفي الواقع بالقرب من المكتب المخزن على الأرض. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات. #57 -شهادات معالج الأغذية المنتهية الصلاحية التي تمت ملاحظتها. تعليمات للحفاظ على السجلات في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov