Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dolce Arte - Die Kunst des Essens, 3622 S Morgan St, Chicago, IL, USA.

3622 South Morgan Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Januar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen in gemeinsam genutzten Herren- und Damentoiletten beobachtet. Beauftragte Person mit der Bereitstellung und Wartung.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Verbraucherberatung zur Speisekarte der Einrichtungen unvollständig ist. Ungegarte Lebensmittel (Steak, Eier, Hamburger), die nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind, sind mit einem Sternchen gekennzeichnet, das sie mit der Offenlegungserklärung verbindet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, unzureichend gekochte Menügerichte mit einem Sternchen auf allen Menüs ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu pflegen. Vorrangige Grundlage #7 -38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 200 Mäusekot in den folgenden Bereichen der Anlage beobachtet: Barbereich hinten auf Stockwerken hinter Geräten, vorderer Essbereich auf den Böden von Holzregalen, Küchenvorbereitungsbereich unter Regalen und Spülbecken/Spülmaschine mit drei Fächern, im trockenen Lagerbereich unter Regalen und auf Papierwaren (Donutboxen, Papiertüten zum Mitnehmen usw.). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, kontaminierte Einweg-Papierprodukte zu entsorgen, allen Mäusekot zu entfernen, Bereiche zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst über Schädlingsaktivitäten zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Rückstände auf Arbeitsplatten unter Geräten, die auf Tischen/Kühlern montiert sind. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung auf den Filtern im Lüftungssystem der Motorhaube. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2591556 vom 25.03.24 wurden nicht behoben; #36 beobachtete keine Umgebungsluftthermometer in den Reach-In-Kühlschränken im vorderen Café-/Barbereich. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten gut lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen. #47 -beobachtete, wie Milchkisten im vorderen Kaffeebereich und im hinteren Backbereich als Ablagen verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen die Regale 6 Zoll über dem Boden entfernt und für Barrierefreiheit gesorgt werden. Der Wischmopp von #55 wird an einer Stelle beobachtet, an der er nicht richtig trocknen kann, und verhindert die Ansammlung von Schädlingen. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, die es ermöglicht, ihn an der Luft zu trocknen, ohne dass sich Schmutz und Schädlinge ansammeln. #55 -beobachtete Unordnung im hinteren Lager in der Nähe des Büros, das auf dem Boden verstaut wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Artikel und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern. #57 -beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandhaber-Zertifikate. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov