报告人
3622 South Morgan Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 28 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在共用男女洗手间中没有观察到洗手标牌。指示负责人提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的消费者对设施菜单的咨询不完整。未煮熟的食物（牛排、鸡蛋、汉堡）未正确标识为与披露声明相关的星号。指示负责人正确识别所有菜单上带有星号的未煮熟的菜单项并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 200 只老鼠粪便散落在设施各处：设备后面地板上的酒吧区域、木架底部的正面用餐区、架子下方的厨房准备区和三个隔间的水槽/洗碗机、架子下方的干燥储藏区和纸制品（甜甜圈盒、纸质旅行袋等）顶部。指示负责人丢弃受污染的一次性纸制品，清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将害虫活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到安装在桌子/冷却器上的设备下方的台面上有食物残渣和残留物。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机通风系统的过滤器上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 24 年 3 月 25 日的报告 #2591556 中观察到先前的核心违规行为未得到纠正；#36 观察到位于前方咖啡吧区域的伸入式冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。#47-观察到前面的咖啡区和后面的烘焙区都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的架子，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。#55-观察到的拖把无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫滋生。#55-观察到存放在地板上的办公室附近的后部储藏室里杂乱无章。指示经理移除所有未使用的物品和设备以防止害虫藏身。#57-观察到食物处理证书已过期。被指示随时保存记录。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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