تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دون بيدرو كارنيتاس، 1113 W شارع 18، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فضلات الفئران المرصودة والذباب الصغير والكبير في الموقع. تمت ملاحظة ما يقرب من 30 فضلات فئران أو أكثر في المناطق التالية: على قواعد الجدران في جميع أنحاء منطقة التخزين الجاف الخلفية، والأرضيات بالقرب من المبرد الخلفي، وفي غرفة المرحاض الخلفية للموظفين، في المكتب. تمت ملاحظة ما يقرب من 10 ذباب صغير بالقرب من علب الطماطم الفارغة في منطقة التخزين الجاف الخلفية. تمت ملاحظة ما يقرب من 4 ذباب كبير في المخزن الجاف الخلفي وفي جميع أنحاء المناطق الإعدادية. تعليمات لإزالة فضلات الفئران والقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود فتحة في الطابق السفلي الأيسر في خزانة تخزين التهوية في منطقة تناول الطعام. تعليمات بالإغلاق للقضاء على نقاط دخول/ميناء الآفات المحتملة وصيانتها.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع لاختبار تركيز المطهر في حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات بوجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. تم توفير شرائط اختبار كيميائية في نهاية الجولة. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في مبردات الهواء، وفي خزانة تخزين نظام التهوية وتحت معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 8 علب فارغة من الطماطم المخزنة على الرف في منطقة التخزين الجاف الخلفية. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ضوء في المبرد في منطقة تناول الطعام. تعليمات لتوفير الضوء والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع للموظفين الجدد. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في الموقع.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية من مدير الأغذية المعتمد في الموقع. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.
المصدر: chicago.gov
909
تعليقات
تعليق