Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Don Pedro Carnitas, 1113 W 18th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Mäusekot, kleine und große Fliegen vor Ort. Ungefähr 30 oder mehr Mäusekot wurde in den folgenden Bereichen beobachtet: an den Wandsockeln im gesamten hinteren Trockenlagerbereich, auf den Fußböden in der Nähe der hinteren begehbaren Kühlbox, im hinteren Mitarbeitertoilettenraum, im Büro. Ungefähr 10 kleine Fliegen wurden in der Nähe der leeren Tomatendosen im hinteren Trockenlagerbereich beobachtet. Ungefähr 4 große Fliegen wurden im hinteren Trockenlager und in allen Vorbereitungsbereichen beobachtet. Es wurde angewiesen, Mäusekot zu entfernen, Schädlingsaktivitäten zu beseitigen und alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Empfehlen Sie, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine Öffnung in der linken, unteren Etage im Lüftungsschrank im Essbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, abzudichten, um potenzielle Eintritts- und Hafenstellen von Schädlingen zu verhindern und zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Teststreifen-Set mit Desinfektionsmitteln vor Ort beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels in der Spüle mit 3 Fächern zu testen. Es wurde angewiesen, immer ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Am Ende des Rundgangs wurden chemische Teststreifen zur Verfügung gestellt. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden in den begehbaren Kühlgeräten, im Lagerschrank des Lüftungssystems und unter den zu reinigenden Kochgeräten beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe ungefähr 8 leere Dosen Tomaten beobachtet, die in einem Regal im hinteren Trockenlagerbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe kein Licht in der begehbaren Kühlbox im Essbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, für Licht und Pflege zu sorgen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für neue Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Trainingszertifikat eines zertifizierten Lebensmittelmanagers vor Ort beobachtet. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an einem Allergenkurs teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov