تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دون بيبي كارنز إن سو جوغو، 3616 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين المكشوف الملحوظ الموجود في (قيد الاستخدام) منطقة التحضير/الطبق (الطابق السفلي) بدون مياه جارية ساخنة أو باردة أثناء وقت الفحص. تعليمات للتوفير والصيانة أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك الأولوية. #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة التالية في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد أثناء وقت الفحص. وهي على النحو التالي. 4 رطل من الدجاج المطبوخ، 4 رطل من الكوريزو، 4 رطل بيكو، 10 رطل من البازول، 4 رطل من شرائح اللحم تتراوح بين 48-55 قدمًا. تعليمات لحمل جميع أطعمة tcs الباردة @41f أو أقل والحفاظ عليها. تم التخلص من جميع العناصر المذكورة الموجودة في وحدة التخزين البارد طواعية ووضع علامات عليها في هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين البضائع السائبة المرصودة الموجودة في منطقة الإعداد في الطابق السفلي بدون ملصقات. تعليمات لتوفير الاسم الشائع للعناصر التي تمت إزالتها من العبوة الأصلية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع الطاولات الإعدادية والمعدات الثقيلة ومعدات الخلط والخلاطات الموجودة في الطابق الأول الإعدادي وكذلك الإعداد في الطابق السفلي بكميات كبيرة من بقايا الطعام المجفف في جميع أنحاء الأسطح. بقايا طعام ملحوظة على الحافة البيضاء الموجودة خلف طاولة التحضير في الطابق السفلي. تعليمات بالإزالة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإزالة بقايا الطعام المجفف على الأرضيات في جميع مناطق الإعداد والتخزين في جميع أنحاء المنشأة.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق