Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 9 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. März 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Während der Inspektion wurde beobachtet, dass sich das Handwaschbecken im (in Gebrauch befindlichen) Zubereitungs- und Geschirrbereich (Keller) ohne fließendes heißes oder kaltes Wasser befindet. Zur Bereitstellung und Wartung während des Betriebs und während des Betriebs vorgesehen. Prioritätsverletzung. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion die folgenden Lebensmittel bei unsachgemäßer Kaltlagertemperatur beobachtet. Sie sind wie folgt. 4 Pfund gekochtes Hühnchen, 4 Pfund Chorizo, 4 Pfund Pico, 10 Pfund Pazol, 4 Pfund Steak im Bereich zwischen 48 und 55 Grad. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter @41f oder niedriger aufzubewahren und zu pflegen. Alle diese Gegenstände, die in der Kühleinheit aufbewahrt wurden, wurden zu diesem Zeitpunkt freiwillig weggeworfen und prothetisiert. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großlagerbehälter im Kellervorbereitungsbereich ohne Etiketten. Es wurde angewiesen, auf Artikeln, die aus der Originalverpackung entfernt wurden, einen allgemeinen Namen anzugeben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe alle Zubereitungstische, schwere Geräte, Mischanlagen und Mixer im ersten Stock sowie in der Kellervorbereitung beobachtet, wobei übermäßig viele getrocknete Speisereste auf den Oberflächen vorhanden waren. Auf der weißen Leiste hinter dem Zubereitungstisch im Keller wurden Speisereste festgestellt. Zum Entfernen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, getrocknete Speisereste auf den Böden in allen Vorbereitungs- und Lagerbereichen der gesamten Anlage zu entfernen.
Quelle: chicago.gov
30
Bemerkungen
Kommentar