تقرير سلامة الغذاء: Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين عند حوض غسل اليدين في دورة المياه النسائية. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت بقايا على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في منطقة المشروبات الأمامية. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة آلة الثلج.

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظ عدم وجود إفصاح لنصيحة المستهلك في القائمة. تم توجيه المدير لتوفير إفصاح لنصيحة المستهلك في القائمة. الأساس الأولوي 7-38-005

36. موازين الحرارة مزودة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل مبرد التحضير في منطقة التحضير بالطابق الأول. تم توجيه المدير لتوفير موازين حرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت شرائط الذباب معلقة من السقف في منطقة التحضير بالقبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع شرائط الذباب من منطقة التحضير بالقبو.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ معالج الطعام لا يرتدي قيود الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أكواب بلاستيكية صغيرة تستخدم كأدوات توزيع في منطقة المشروبات الأمامية. تم توجيه المدير لتوفير أدوات توزيع ذات مقبض طويل لمنع التلوث.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات الباب التالفة على مبرد البابين في منطقة التحضير بالقبو. تم توجيه المدير لاستبدال حشوات باب المبرد والصيانة. لوحظت أسطح صدئة على وحدات الرفوف في مبرد المشي بالقبو. تم توجيه المدير لاستبدال وحدات الرفوف والصيانة.

49. أسطح الاتصال غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام والمعدات.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ صنبور متسرب على حوض 3 مقصورات في منطقة غسل الأطباق بالطابق الأول وتصريف بطيء لغسل اليدين وحوض 3 مقصورات في منطقة التحضير بالقبو. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ مبرد التحضير محمل بشكل مفرط في منطقة التحضير بالطابق الأول. تم توجيه المدير لتنظيم عناصر الطعام بشكل صحيح للسماح بدوران الهواء المناسب.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت فتحات في السقف في منطقة التحضير بالقبو. تم توجيه المدير لإصلاح السقف في منطقة التحضير بالقبو.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات توفير تدريب معالج الطعام.

58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب المواد المسببة للحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب المواد المسببة للحساسية.

المصدر: chicago.gov