Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Januar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschschild am Handwaschbecken in der Damentoilette beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine im vorderen Getränkebereich beobachtet. Manager angewiesen, Eismaschine zu reinigen und zu warten.

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Keine Offenlegung für Verbraucherhinweis auf der Speisekarte beobachtet. Manager angewiesen, Offenlegung für Verbraucherhinweis auf der Speisekarte bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Fehlendes Thermometer im Vorbereitungskühler im Vorbereitungsbereich im ersten Stock beobachtet. Manager angewiesen, funktionsfähige Thermometer in allen Kühlern bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Fliegenstreifen von der Decke im Kellervorbereitungsbereich hängend beobachtet. Manager angewiesen, alle Fliegenstreifen aus dem Kellervorbereitungsbereich zu entfernen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter ohne Haarschutz beobachtet. Alle Lebensmittelbearbeiter müssen wirksame Haarschutzmittel tragen.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Kleine Plastikbecher als Ausgabeutensilien im vorderen Getränkebereich verwendet beobachtet. Manager angewiesen, langgriffige Ausgabeutensilien bereitzustellen, um Kontamination zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Türdichtungen am zweitürigen Kühler im Kellervorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, Kühlertürdichtungen zu ersetzen und zu warten. Rostige Oberflächen an Regaleinheiten im Keller-Kühlraum beobachtet. Manager angewiesen, Regaleinheiten zu ersetzen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlern, Gefriergeräten, Regaleinheiten beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und -geräte zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichten Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken im Geschirrspülbereich im ersten Stock und langsam ablaufendes Handwasch- und 3-Kammer-Spülbecken im Kellervorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Überlasteten Vorbereitungskühler im Vorbereitungsbereich im ersten Stock beobachtet. Manager angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu organisieren, um ordnungsgemäße Luftzirkulation zu ermöglichen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Öffnungen in der Decke im Kellervorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, Decke im Kellervorbereitungsbereich zu reparieren.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbearbeiterschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbearbeiterschulung für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Geräte handhaben, müssen Lebensmittelbearbeiterschulung absolvieren.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Fehlendes Allergentraining für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergentraining absolvieren.

Quelle: chicago.gov