报告人
监管报告
食品安全报告：Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, Il, USA。
2天前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2026年1月14日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到女洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到前饮料区制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到菜单上无消费者建议披露。指示经理在菜单上提供消费者建议披露。优先基础7-38-005
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到一楼准备区准备冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到地下室准备区天花板悬挂捕蝇条。指示经理从地下室准备区移除所有捕蝇条。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理员未佩戴头发约束。所有食品处理员必须佩戴有效的头发约束。
43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到前饮料区使用小塑料杯作为分配器具。指示经理提供长柄分配器具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到地下室准备区双门冷却器门垫圈损坏。指示经理更换冷却器门垫圈并维护。观察到地下室步入式冷却器货架单元表面生锈。指示经理更换货架单元并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有食品和非食品接触表面及设备。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到一楼洗碗区3格水槽水龙头漏水，地下室准备区洗手池和3格水槽排水缓慢。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到一楼准备区准备冷却器超载。指示经理适当组织食品以允许适当的空气循环。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室准备区天花板有开口。指示经理修理地下室准备区天花板。
57. 所有食品员工接受食品处理员培训
- 评论：观察到员工无食品处理员培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理员培训。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理缺少过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
21
评论
评论