تقرير سلامة الغذاء: دون بيبي كارنيس إن سو خوغو، 3616 دبليو 26th St، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 أبريل 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن أحواض غسل اليدين غير متاحة لغسل اليدين. لوحظ وجود حاوية كبيرة داخل حوض غسل اليدين الأمامي ومعدات تنظيف داخل حوض غسل اليدين في الطابق السفلي. لوحظ وجود خرطوم متصل بصنبور حوض غسل اليدين في الطابق السفلي. تم توجيه المدير بإزالة جميع العناصر من أحواض غسل اليدين. يجب أن تكون أحواض غسل اليدين متاحة في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-030(ج).

10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود صابون عند أحواض غسل اليدين بالقرب من دورة المياه وفي منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير بتوفير الصابون عند جميع أحواض غسل اليدين. الأساس ذو الأولوية 7-38-030(ج) – راجع المخالفة السابقة للاطلاع على الاستشهاد.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ أن الحاويات السائبة غير مُصنَّفة بشكل صحيح في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير بتصنيف جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للغذاء.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لوحظ وجود أغطية مفقودة وتالفة للحاويات السائبة في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير باستبدال الأغطية المفقودة على الحاويات السائبة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود سدادات غير ملائمة لأحواض الغسيل ذات 3 أقسام. تم توجيه المدير بتوفير سدادات ملائمة والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على الجدران ونظام القنوات وفتحات التهوية فوق المطبخ. تم توجيه المدير بالتنظيف والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافيتان؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود بقع دهنية داخل غطاء التهوية. تم توجيه المدير بتنظيف غطاء التهوية وصيانته.

56. تهوية وإضاءة كافيتان؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ أن غطاء التهوية غير صالح للتشغيل في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير بإصلاح غطاء التهوية في الطابق السفلي.

60. تم تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة من التقرير رقم 2630047 بتاريخ 21/01/26: 16 – لوحظ وجود بقايا على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في منطقة المشروبات الأمامية. تم توجيه المدير بتنظيف آلة الثلج وصيانتها. 43 – لوحظ استخدام أكواب بلاستيكية صغيرة كأدوات توزيع في منطقة المشروبات الأمامية. تم توجيه المدير بتوفير أدوات توزيع ذات مقابض طويلة لمنع التلوث. 47 – لوحظ وجود حشيات أبواب تالفة على برادَّين ذوَي بابين في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير باستبدال حشيات أبواب البرادات وصيانتها. لوحظ وجود أسطح صدئة على وحدات الرفوف في غرفة التبريد القابلة للدخول بالطابق السفلي. تم توجيه المدير باستبدال وحدات الرفوف وصيانتها. 49 – لوحظ وجود بقايا طعام وانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والبرادات والمجمدات ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير بتنظيف وصيانة جميع أسطح وأجهزة التلامس مع الأغذية وغير الأغذية. 51 – لوحظ وجود صنبور يسرب في حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق بالطابق الأول وبطء في تصريف حوض غسل اليدين وحوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير بالإصلاح والصيانة. 55 – لوحظ وجود فتحات في السقف في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه المدير بإصلاح السقف في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov