食品安全报告：Don Pepe Carnes En Su Jugo，3616 W 26th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2026年4月30日
10. 洗手池充足、供应适当且可正常使用
- 备注：发现洗手池无法用于洗手。发现前台洗手池内有大型容器，地下室洗手池内有清洁设备。发现地下室洗手池水龙头连接有软管。已指示经理清除洗手池内所有物品。洗手池应随时保持可用状态，以便正确洗手。已发出优先基础条款 7-38-030(c) 违规通知。

10. 洗手池充足、供应适当且可正常使用
- 备注：发现洗手间附近及地下室备餐区的洗手池无肥皂。已指示经理在所有洗手池处提供肥皂。优先基础条款 7-38-030(c)，请参阅之前的违规通知。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现地下室备餐区的散装容器未正确标注标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现地下室备餐区散装容器的盖子缺失或损坏。已指示经理更换散装容器上缺失的盖子。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现三格水槽的塞子不合适。已指示经理提供合适的塞子并加以维护。

55. 物理设施安装到位、维护良好且保持清洁
- 备注：发现厨房上方的墙壁、管道系统和通风口有灰尘积聚。已指示经理进行清洁和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：发现通风罩内部有油脂溅出。已指示经理清洁并维护通风罩。

56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：发现地下室备餐区的通风罩无法正常运行。已指示经理修复地下室的通风罩。

60. 之前的核心违规已整改
- 备注：2026年1月21日报告编号2630047中的核心违规未予整改：16 – 发现前台饮料区制冰机内表面有残留物。已指示经理清洁并维护制冰机。43 – 发现前台饮料区使用小型塑料杯作为分配器具。已指示经理提供长柄分配器具以防止污染。47 – 发现地下室备餐区两扇门冷藏柜的门封损坏。已指示经理更换冷藏柜门封并加以维护。发现地下室步入式冷藏柜货架单元表面生锈。已指示经理更换货架单元并加以维护。49 – 发现烹饪设备、冷藏柜、冷冻柜及货架单元的内外表面有食物残渣和溅出物。已指示经理清洁并维护所有食品及非食品接触面和设备。51 – 发现一楼洗碗区三格水槽水龙头漏水，地下室备餐区洗手池和三格水槽排水缓慢。已指示经理进行修复和维护。55 – 发现地下室备餐区天花板有开口。已指示经理修复地下室备餐区的天花板。已发出优先基础条款 7-42-090 违规通知。

来源：chicago.gov