Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Handwaschbecken für das Händewaschen nicht zugänglich sind. Im vorderen Handwaschbecken wurde ein großer Behälter und im Handwaschbecken im Keller Reinigungsgeräte beobachtet. Am Wasserhahn des Handwaschbeckens im Keller wurde ein Schlauch angeschlossen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände aus den Handwaschbecken zu entfernen. Handwaschbecken müssen jederzeit für ordnungsgemäßes Händewaschen zugänglich sein. Prioritätsgrundlage 7-38-030(c) Verstoßbescheid ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken in der Nähe des Waschraums und im Vorbereitungsbereich im Keller keine Seife vorhanden ist. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Seife bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-030(c) – siehe vorherigen Verstoß für den Bescheid.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Großbehälter im Vorbereitungsbereich im Keller nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu beschriften.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Abdeckungen für Großbehälter im Vorbereitungsbereich im Keller festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, fehlende Abdeckungen auf Großbehältern zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden unzureichende Stopfen für 3-Kammer-Spülbecken festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, geeignete Stopfen bereitzustellen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde Staubansammlung an Wänden, Kanalsystem und Lüftungsöffnungen über der Küche festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Fettspritzer im Inneren der Dunstabzugshaube festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich im Keller nicht funktionsfähig ist. Der Manager wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube im Keller zu reparieren.

60. Vorherige Kernverstöße behoben
- Kommentare: Vorherige Kernverstöße aus Bericht Nr. 2630047 vom 21.01.26 wurden nicht behoben: 16 – Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine im vorderen Getränkebereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Eismaschine zu reinigen und zu warten. 43 – Kleine Plastikbecher wurden als Ausgabeutensilien im vorderen Getränkebereich verwendet. Der Manager wurde angewiesen, Ausgabeutensilien mit langem Griff bereitzustellen, um Kontaminationen zu vermeiden. 47 – Beschädigte Türdichtungen an zwei Kühlschränken mit Türen im Vorbereitungsbereich im Keller festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Kühlschranktürdichtungen zu ersetzen und zu warten. Rostige Oberflächen an Regaleinheiten im begehbaren Kühlraum im Keller festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Regaleinheiten zu ersetzen und zu warten. 49 – Lebensmittelreste und Verschüttetes auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlschränken, Gefriergeräten und Regaleinheiten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und -geräte zu reinigen und zu warten. 51 – Undichter Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken im Geschirrspülbereich im ersten Stockwerk sowie langsam ablaufendes Handwaschbecken und 3-Kammer-Spülbecken im Vorbereitungsbereich im Keller festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten. 55 – Öffnungen in der Decke im Vorbereitungsbereich im Keller festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Decke im Vorbereitungsbereich im Keller zu reparieren. Prioritätsgrundlage 7-42-090 Verstoßbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov