تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ومخبز دونغ كي، 4877 إن برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4877 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود حوض غسيل مكشوف في منطقة التحضير الخلفية لا يمكن الوصول إليه مسدودًا، حيث يتم حظره بالدلاء والصناديق. طلب من الشخص المسؤول ضمان إمكانية الوصول إلى أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات للموظفين لغسل أيديهم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين المكشوف بالقرب من الحوض المكون من ثلاثة أقسام الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ بين حوض اليد المكشوف ورف الأواني الموجود في منطقة التحضير الخلفية. طلب من الشخص المسؤول تركيب واقي من الرذاذ قابل للغسل لمنع التلوث.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي لحوض المرافق الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير جهاز لمنع التدفق العكسي بحيث يمكن صيانته وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام والأوساخ على الأرضيات تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد الخلفي وغسل الصحون والتخزين. تعليمات للشخص المسؤول بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: لاحظ مصباحًا محترقًا تحت فتحة التهوية المغطاة في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول استبدال المصباح المحترق والحفاظ على الإضاءة الكافية
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق