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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dong Ky Restaurant & Bakery, 4877 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4877 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. März 202310. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet, der nicht zugänglich ist und mit Eimern und Kisten versperrt ist. Hat die verantwortliche Person angewiesen, sicherzustellen, dass die Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind, damit sich die Mitarbeiter die Hände waschen können. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c), Zitat erteilt.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken in der Nähe des dreiteiligen Waschbeckens im hinteren Zubereitungsbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Hat die verantwortliche Person angewiesen, an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und diese zu warten.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem freiliegenden Handwaschbecken und dem Utensilienständer im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, einen abwaschbaren Spritzschutz anzubringen, um Verunreinigungen zu vermeiden.
51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückflussverhinderungseinrichtung für die Spülspüle im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, eine Rückflussverhinderungseinrichtung vorzusehen, die so angeordnet ist, dass sie gewartet und gewartet werden kann.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettansammlungen, Speisereste und Schmutz auf den Böden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen für die Zubereitung, das Spülen und die Aufbewahrung von Hecken. Anweisung an die verantwortliche Person, Fußböden unter allen Geräten, entlang von Wänden und allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe eine ausgebrannte Glühbirne unter der Kapuzenöffnung im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. wies die verantwortliche Person an, die durchgebrannte Glühbirne auszutauschen und für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen
Quelle: chicago.gov
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