تقرير سلامة الغذاء: دوس بروس فريش مكسيكان جريل إن، شارع شيريدان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3944 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 ديسمبر 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 150 إلى 200 فضلات الماوس على طول الجدران في مناطق التخزين الأمامية (الشرقية)، وعلى الرفوف في جميع أنحاء مناطق التخزين الجافة، وبين الصناديق الموجودة على أرفف التخزين الشمالية والجنوبية، وفي خزانة التخزين في الركن الشمالي الشرقي من المنشأة، وفي كل من حمامات الموظفين. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة المناطق الخالية من فضلات الفئران والقوارض، ومرفق خدمة مكافحة الآفات الموصى به قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ ختم باب المرآب في منطقة الخروج/التسليم الخلفية/فجوة أكبر من 1/4 بوصة على طول الجزء السفلي من ختم باب المرآب. تعليمات لحماية باب الجراج من الآفات وإغلاقه بشكل مناسب.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الطعام والعلب المرصودة المخزنة على الأرض بجوار الرفوف في مناطق التخزين الجاف في جميع أنحاء المنشأة. كلف المدير برفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم لتبطين الأرفف والعربات والمنصات في جميع أنحاء أرفف تخزين المنشأة، وفي منطقة إعداد المطبخ، وفي منطقة غسل الأطباق. أصدر تعليمات للمديرين بإزالة وتوفير سطح أملس وسهل التنظيف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أن مقبضين (2) من أربعة (4) في الحوض المكون من 3 مقصورات مفقودة/غير متصلتين في وقت الفحص. لا يزال الموظفون يستخدمون الحوض مع تدوير المغزل يدويًا، ولا يزال الماء الساخن والبارد متاحًا. تعليمات لصيانة 3 مقابض أحواض صغيرة وصيانتها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المماسح المرصودة مخزنة في دلو مغمور بالماء ومكدسة ومنقوعة فوق بعضها البعض في حوض الممسحة. طلب من المدير تعليق المماسح وتخزينها للسماح بالتجفيف بالهواء بين الاستخدامات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت أن خزانة التخزين الواقعة بالقرب من أبواب المدخل في الركن الشمالي الشرقي مليئة بالمعدات المختلفة والصناديق وعلب الطلاء والمعدات غير المستخدمة. تعليمات لإزالة وصيانة منطقة خالية من المعدات غير الضرورية لتشغيل المنشأة وتقليل مناطق إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية المرصودة أسفل وخلف الأفران ومعدات المقلاة في الزاوية الجنوبية الغربية لتكون متسخة بشدة بالشحوم وبقايا الطعام. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق الخالية من الشحوم الزائدة وتراكم بقايا الطعام.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت أن ثلاثة (3) من خمسة (5) مصابيح في غطاء التهوية فوق الأفران ومنطقة المقلاة لا تعمل في وقت الفحص. كلف المدير بالإصلاح أو الاستبدال لضمان الإضاءة الكافية في المنطقة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 08/23/2023، التقرير #2580546: #53) 6-501. 19: - لاحظ أن كلا من أبواب غرفة المرحاض لا تغلق ذاتيًا. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير آلية الإغلاق الذاتي لكل من أبواب غرفة المرحاض وصيانتها. #55) 6-501. 11 - ثقب ملحوظ في السقف في الغرفة الكهربائية في الخلف. أوعز إلى الشخص المسؤول بسلاسة لإغلاق الثقب والحفاظ عليه في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov